Beschreibung
Klassifizierung: D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung)
Name: 64 Sessantaquattro Vermentino di Sardegna 2020er
Weinsorte: Weiß
Produzierte Flaschen: 12.000
Anbaugebiet: Der Betrieb erstreckt sich über einen sanften Hügel zwischen Alghero und Sassari,
Rebsorte: 100% Vermentino di Sardegna (Autochthone Rebensorte)
Kultivierungssystem: Guyot – einfach. Pro Hektar ein Ertrag von 90 Zentner.
Zeit der Weinlese: Mitte September, manueller Ernte und Selektion der Trauben.
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit sofortiger Trennung von den Schalen und der Flüssigkeit.
Gärung: Erfolgt in Stahl ausschließlich bei niedrigen Temperaturen (16 ° C) und unter Verwendung ausgewählter Hefen. Dieser Vorgang ermöglicht eine langsame Umwandlung von Zucker in Alkohol, welche ein grundlegender Aspekt für den vollständigen aromatischen Ausdruck von dem Vermentino ist und die Herstellung raffinierter und eleganter Aromen. Die Gärung dauert etwa 15 Tage.
Verfeinerung: Nach der Gärung vervollständigt der Wein seine Eigenschaften und reift im Kontakt mit den Hefen bei niedriger Temperatur (6 ° C). Ein kleiner Teil (15% der Wein) wird eine kurze Zeit für zwei Monate in französischen Eichenfässern gelagert. Und final weitere drei Monate Flaschenreife.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Restzuckergehalt: 2,0 g/l.
Gesamtsäure: 5,5 g/l.
Allergiehinweis: Enthält Sulfite
Sensorische Merkmale
Farbe: Strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen.
Duft: Fein und elegant mit Anklängen von gelben Früchten und Zitrusfrüchten.
Geschmack: Trockener und würziger Nachgeschmack, der an Bittermandel erinnert.
Empfehlung: Ausgezeichnet mit Meeresfrüchte-Küche wie Lachsforelle, Seezunge, Lachs, Kabeljau, Muscheln mit Spaghetti, Vorspeisen und Mozzarella.
Trinktemperatur: 8 – 10°C
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
