Amarone Della Valpolicella D.O.C.G. Classico 2012er Rot 0,75 Liter Fl. 15% Vol.

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Villa Girardi

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2012 TOP JAHRGANG

Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.

Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Restzuckergehalt: 6,19 g/l.

Produkt erfordert eine Altersverifikation (JuSchG-unter 18 J. keine Abgabe).

D.O.C.G. (Qualitätswein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung). Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, Oseleta. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Zart, charakteristisch, bisweilen nach Bittermandeln, und mit einer Note von Kirschen im Abgang. Komplexe und samtig am Gaumen ist er vollmundig, mit typischen Merkmale von getrockneten Trauben.

 

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Produkt enthält: 0,75 Liter

Artikelnummer: AMCL/07 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
   

Beschreibung

Klassifizierung: D.O.C.G. (Qualitätswein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung)

Name: Amarone Della Valpolicella Classico 2012er  Rot

Produzierte Flaschen: Zirka 45.000 

Anbaugebiet: Von denWeinbergen in den Hügellandschaften in dem klassischen und historischen Gebiet von Valpolicella.

Rebsorte: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, Oseleta

Kultivierungssystem: Pergola Veronese

Zeit der Weinlese: Mitte September bis Mitte Oktober Handlese.

Weinherstellung: Die Trauben werden für 3 Monate unter Dächern auf Holzgittern getrocknet, diesen Vorgang bezeichnet man als appassimento. Danach werden die Trauben gemahlen und ein gemaischt.

Gärung: Nach 20 Tagen beginnt die alkoholische Gärung, die sich bei niedriger Temperatur sehr langsam vollzieht und etwa 50 Tage dauert.

Verfeinerung: Nach der alkoholischen Gärung reift der Amarone noch mindestens 3 Jahre in kleinen   Slawonischen Eichenfässern von 35 hL. und wird danach für einige Monate in der Flasche aufbewahrt.

Alkoholgehalt: 15% Vol. 

Restzuckergehalt: 6,19 g/l.

Gesamtsäure: 5,84 g/l.

Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Sensorische Merkmale

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duft: intensiv und von großer Finesse, mit einem Hauch von reifen Kirschen und Pflaumen.

Geschmack: Komplexe und samtig am Gaumen ist er vollmundig, mit typischen Merkmale von getrockneten Trauben.

Empfehlung: Insbesondere eignet er sich zu Wild, dunklem Fleisch und gereiftem Käse.

Trinktemperatur: Ca. 18 – 20°C  (Empfehlung vor dem Trinken dekantieren)

Geschichte des Amarone   

Der Amarone della Valpolicella weist eine relativ junge Geschichte auf, welche gerade einmal rund 100 Jahre alt ist. Der Recioto della Valpolicella wird seit dem 16. Jahrhundert in der Region produziert und ist ein sehr süßer Wein aus angetrockneten Trauben. Laut Überlieferung hat ein Kellermeister in den 1930er Jahren ein Fass des Recioto im Keller vergessen, der Wein begann wieder zu gären, wodurch der Restzucker im Wein in Alkohol überging und ein Wein mit rund 15% Vol. daraus resultierte, der komplett trocken war. Der Amarone war also aus einem glücklichen Zufall geboren und avancierte heute zu einem der beliebtesten und exklusivsten Weinen Italiens. Heute ist der Amarone der bekannteste Wein aus dem Valpolicella, der Recioto und Ripasso spielen eher eine Nebenrolle. Dies liegt vor allem daran, dass trockene Weine heutzutage lieber getrunken werden, als Weine mit Rest süße.

Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.

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