Beschreibung
Lieferung: mit Holzkiste
Klassifizierung: D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung)
Name: Cannonau di Sardegna Riserva 2017er
Weinsorte: Rot
Produzierte Flaschen: 5.000
Anbaugebiet: Der Betrieb erstreckt sich über einen sanften Hügel zwischen Alghero und Sassari, dessen Böden mit kalkhaltigen Mergeln, Konglomeraten und Sandsteinen und einer Rebfläche mit hoher Pflanzdichte eine hervorragende Produktion ermöglichen. Die angewandten Anbautechniken, die auf Innovation bedacht sind und gleichzeitig die Tradition und das Ökosystem des Territoriums respektieren, werden durch die Kreativität, Leidenschaft und Erfahrung bereichert, die der Önologe Gianpaolo Parpinello in etwa einem halben Jahrhundert auf Sardinien gesammelt hat.
Rebsorte: 100% Cannonau di Sardegna (Autochthone Rebensorte)
Kultivierungssystem: Guyot – einfach. Ein Ertrag von 90 Zentner pro Hektar.
Zeit der Weinlese: Die ersten zehn Tage im Oktober mit manueller Ernte und Selektion der Trauben
Weinherstellung: Sanfte Pressung, mit langer Maischegärung 12 – 14 Tage
Gärung: In Stahl mit kontrollierten Temperaturen
Verfeinerung: Nach dem Abstich, also dem Trennen der Schalen, wird der Wein in Stahltanks umgefüllt und ruhen gelassen, damit sich die festen Bestandteile von Gärhefen, Schalenreste oder Traubenkernen absetzen können. Es folgt eine etwa einjährige Reifung in 50hL französischen Eichenfässern, wo er mit zarten Noten von Edelholz angereichert wird und seine sortentypischen Aromen verstärkt. Er vervollständigt seine Reifung in der Flasche für 3 Monate.
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Restzuckergehalt: 1,2 g/l
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Allergiehinweis: Enthält Sulfite
Sensorische Merkmale
Farbe: Intensives Rubinrot, mit violetten Reflexen im Anschluss an die natürliche und notwendige Entwicklung in der Flasche
Duft: Anklänge von reifen roten Früchten mit würzigen Noten
Geschmack: Trocken, würzig, elegant, voll, mit optimaler Tannin Struktur. Ein Wein von großer Persönlichkeit, mit ausgezeichneter Ausdauer die eine lange Lagerung ermöglicht.
Empfehlung: Hervorragender Begleiter zu roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse
Trinktemperatur: 18 – 20°C
Wein aus der Rebsorte die ausschließlich von Hand geerntet und mit großer Sorgfalt ausgewählt werden. Dieser typische (Cannonau Riserva) reift mindestens 11 Monate in Eichenfässern, was seine besonderen aromatischen Noten und intensiven, überzeugenden Aromen unterstreicht.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
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