Beschreibung
Klassifizierung: Terre di Cosenza D.O.P. (Qualitätswein mit kontrollierter und geschützter Herkunftsbezeichnung) (Teilbereich Donnici)
Name: Fiegobianco (Weiß) 2020er
Produzierte Flaschen: 35.000 (Zirka)
Anbaugebiet: Donnici ist ein kleines Dorf südlich von Cosenza. Das Gebiet ist eine größere hügelige Gegend zwischen 400 und 600 Meter über dem Meeresspiegel, umgeben von den zwei Flüssen Crati & Savuto. Dieses historische Land ist sehr für den Anbau von Reben geeignet. Il Fiego ist ein Süd Bereich, vor Donnici, aus dem Gebiet stammen die Trauben die für diese Weinherstellung verwendet werden.
Rebsorte: Typische autochthone Trauben der Region wie der Greco, Mantonico und Malvasia.
Kultivierungssystem: Alberello
Zeit der Weinlese: Ende September bis Mitte Oktober.
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit sofortiger Trennung von den Schalen und der Flüssigkeit.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: Für ca. drei Monate in Stahl danach für drei weitere Monate Aufbewahrung in der Flasche.
Sensorische Merkmale
Farbe: Gelb mit grünlichen Reflexen, mit der Zeit neigt er dazu leichte goldene Reflexe zu entwickeln.
Duft: Blumig, mittel intensiv und anhaltend, mit angenehmer Note nach Mandelblüten und Zitrus.
Geschmack: Dieser Wein ist trocken, frisch, lebendig und fruchtig, mit guter aromatischen Ausdauer und einem Hauch von bitterem Nachgeschmack.
Empfehlung: Als Aperitif, zu Steinpilzen, Pastete, oder zu regionaler Küche. Empfehlenswert zu Fisch wie Lachs sowie Forelle in Folie oder gegrilltem Schwertfisch.
Trinktemperatur: Ca. 8 – 10°C
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Restzuckergehalt: 2,4 g/l.
Gesamtsäure: 5,33 g/l.
Die Hügel, von denen der Name Fiegobianco stammt, liegen in einem Mikrogebiet des Donnici Untergebiets der DOP Terre du Cosenza, in dem die Autochthone Rebensorte schon immer angebaut wurde. Die besondere Exposition und das einzigartige Mikroklima sorgen für eine pedoklimatische und ampelographische Charakterisierung. Die Pflanzen sind historische, als Schössling kultivierte Pflanzen mit sehr geringen Durchschnittserträgen und werden manuell geerntet. Diese Elemente kennzeichnen dieses Label als reinen Ausdruck des Territoriums.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.
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