Beschreibung
Die Perle ist eine symbolische Darstellung der unzähligen Blasen und der dichten “Perlage”, die sich beim Eingießen dieses Sekts entwickelt. Madreperla rosè ist ein Sekt, der nach der “Charmat”-Methode (auch Martinotti-Methode genannt) hergestellt wird. Das heißt, die zweite Gärung erfolgt mit erneut Fermentierung im Autoklaven. Diese Technik eignet sich besonders zur Gewinnung von frischen und duftenden Schaumweinen, da sie eine effektivere Extraktion von Aromen und Geschmacksrichtungen in relativ kurzer ermöglicht.
Klassifizierung: Vino Spumante Extra Dry
Name: Madreperla rosè (Sekt)
Produzierte Flaschen: 10.000
Anbaugebiet: Der Ursprung der Trauben, aus denen die rosè Madreperla gewonnen wird, ist ausschließlich hügelig. Hier ist der starke Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht von grundlegender Bedeutung, um den Trauben die notwendige Säure und damit dem Endprodukt die Geschmacksfrische zu verleihen
Rebsorte: Eine ausgewogene Mischung aus Autochthonen Rebensorten aus dem Gebiet.
Kultivierungssystem: Spornkordon
Zeit der Weinlese: Mitte bis Ende September.
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit kurzem Schalenkontakt, um die besondere puderrosa Farbe zu erzielen.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: Im Autoklaven mit langer “Charmat“ – Methode, danach für drei Monate in Stahl und zum Abschluss durch eine vernünftige Flaschenruhe.
SENSORISCHE MERKMALE
Farbe: Puderrosa mit zarten lila Reflexen.
Duft: Ein zarter Hauch von Schwarzkirsche und Erdbeere, mit Hinweis auf blumige Noten im Abgang.
Geschmack: Die Kohlensäure ist intensiv, aber niemals aufdringlich. Im Mund ist sie frisch und harmonisch, weich und einladend. Das Perlage ist fein, dicht und bleibt lang bestehen.
Empfehlung: Ausgezeichneter Aperitif oder für zwischen den Mahlzeiten. Besonders geeignet für Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Schalentieren, aber auch hervorragend zu gebratenem Fisch oder angeschlagenem Gemüse.
Trinktemperatur: Sehr kühl servieren, empfohlen 8-10 °C. ca.
Alkoholgehalt: 11% vol.
Restzuckergehalt: 8 g/l.
Gesamtsäure: 6 g/l.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht
Das Bild kann vom Original leicht abweichen
Preise und Auszeichnungen: Ein Wein, der aufgrund seines jungen Alters noch nicht die Gelegenheit hatte, von den Experten geschätzt zu werden. Wir sind überzeugt, dass er uns viele Erfolge einbringen wird.