Beschreibung
Klassifizierung: IGP geschützte Herkunftsbezeichnung
Name: Salento Negroamaro Rosé Sentieri Infiniti Puglia (Cantine San Giorgio)
Produzierte Flaschen: 80.000
Anbaugebiet: Die Herkunft der Trauben ist das Gebiet der Gemeinde Carosino im nördlichen Teil der Halbinsel Salento. In Schwemm- Kalk und lehmigen Boden (Taranto).
Rebsorte: 100% Negroamaro Salento
Kultivierungssystem: Alberello („Bäumchen“). Der durchschnittliche Ertrag beträgt 80 bis 120 Doppelzentner pro Hektar.
Zeit der Weinlese: Ende September bis Mitte Oktober
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit kurzer Maischegärung
Gärung: Kaltmazeration für 12-24 Stunden, danach weiches Pressen und Beginn der Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-16° C für 10/15 Tage
Verfeinerung: Für ca. sechs Monate in Stahltank danach für einige Monate Flaschenruhe
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Restzuckergehalt: 7,3 g/l.
Gesamtsäure: 5,62 g/l.
Allergiehinweis: Enthält Sulfite
Sensorische Merkmale
Farbe: Zart rosé mit leichten lila Reflexen
Duft: Intensiv, mit zartem Duft nach Kirsche und Granatapfel, sowie eine leichte blumiger Note
Geschmack: Frisch, rund und harmonisch mit langem und fruchtigem Abgang
Empfehlung: Sehr gut als Aperitif. Eignet sich besonders zu marinierten Gerichten wie Spaghetti mit Venusmuscheln, Fischsuppe oder frittierter Fischpfanne.
Trinktemperatur: ca. 8 – 12°C.
Rosé mit frischer Säure: Viele Winzer des Salento setzen auf leichtere Geschmacksbilder und bauen ihre Weine mit ein wenig mehr Restsüsse aus. Auch als Rosé kommt er immer öfter in die Flasche. „Einen Rosé kann man wirklich zu jedem Essen trinken“.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.