Beschreibung
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Klassifizierung: D.O.C.G. (Qualitätswein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung)
Name: Opere San Pietro Amarone Della Valpolicella Classico 2011er Rot
Produzierte Flaschen: Zirka 3.500
Anbaugebiet: Von denWeinbergen in der Hügellandschaft, in dem klassischen und historischen Gebiet von Valpolicella.
Rebsorte: Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone.
Kultivierungssystem: Pergola Veronese
Zeit der Weinlese: Mitte September bis Mitte Oktober Handlese.
Weinherstellung: Die Trauben werden für zirka 3 Monate unter Dächern auf Holzgittern getrocknet, diesen Vorgang bezeichnet man als appassimento. Danach werden die Trauben gemahlen und ein gemaischt.
Gärung: Nach zirka 20 Tagen beginnt die alkoholische Gärung, die sich bei niedriger Temperatur sehr langsam vollzieht und etwa 50 Tage dauert.
Verfeinerung: Nach der alkoholischen Gärung reift der Amarone noch mindestens 3 Jahre in kleinen Slawonischen Eichenfässern von 35 hL. und danach wird er für einige Monate in der Flasche aufbewahrt.
Alkoholgehalt: 15% Vol.
Restzuckergehalt: 5,66 g/l.
Gesamtsäure: 5,59 g/l.
Sensorische Merkmale
Farbe: Intensives Rubinrot mit Amarant Reflexe.
Duft: Reich und komplex, mit Noten von Kakao, Schokolade, Rosinen, reife Pflaume und Schwarzkirsche.
Geschmack: Der Geschmack ist weich und elegant, mit dominanten Noten von Rosinen, Pflaumen und einem Hauch von Vanille. Ein Wein von großer Persönlichkeit, mit ausgezeichneter Ausdauer die eine lange Lagerung ermöglicht.
Empfehlung: Ein Wein der serviert wird zu besonderen Anlässen, mit den üblichen Wildgerichte, dunklem Fleisch und gereiftem Käse.
Trinktemperatur: Ca. 18 – 20°C (Empfehlung vor dem Trinken dekantieren)
Der Amarone gilt neben dem Barolo, dem Brunello di Montalcino und den Weinen aus Bolgheri als einer der großen Rotweine Italiens.
Villa Girardi Weine Auszeichnungen
Falstaff magazine 2020
2011er 92 Punkte
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