Beschreibung
Klassifizierung: Terre di Cosenza D.O.P. (Qualitätswein mit kontrollierter und geschützter Herkunftsbezeichnung) (Teilbereich Donnici)
Name: Neropaco (Rot) 2020er
Produzierte Flaschen: Zirka 15.000
Anbaugebiet: Donnici ist ein kleines Dorf südlich von Cosenza. Das Gebiet ist eine größere hügelige Gegend zwischen 400 und 600 Meter über dem Meeresspiegel, umgeben von den Flüssen Crati & Savuto. Dieses historische Land ist sehr für den Anbau von Reben geeignet.
Rebsorte: 100% Magliocco Dolce
Kultivierungssystem: Alberello, nach der Tradition, dessen durchschnittlicher Ertrag pro Hektar sehr gering ist, zum Vorteil der Qualität
Zeit der Weinlese: In der Regel von Anfang bis Mitte Oktober
Weinherstellung: Die frisch geernteten Trauben werden von der Rebe entfernt und gepresst, gefolgt von einer langen Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Es folgt die sanfte Pressung des Trester und der Aufguss (auch “Ripasso” genannt, durch den das beste des Mosts entsteht) kombiniert mit dem frischen Trester unseres besten Weins „1915“, um teilweise die primären organoleptischen Eigenschaften dessen zu erlangen.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur
Verfeinerung: Zu Beginn sechs Monate im Stahltank, dann in der Flasche für den Zeitraum, der erforderlich ist, um das aromatische Profil zu harmonisieren und die eckigeren Tannine zu glätten
Sensorische Merkmale
Farbe: Intensives Granatrot, neigt zu Schwarz, dicht und undurchdringlich
Duft: Das Bouquet ist breit und komplex, mit deutlichen Noten von roten Beerenfrüchten, Schwarzkirsche und Brombeeren mit einer Note von Kakao und Bitterschokolade im Abgang
Geschmack: Samtige Weichheit aufgrund seines üppigen Alkoholgehalts, ausgeglichen durch mäßige Tannine. Warm, elegant und fein, ein Wein von großer Persönlichkeit.
Empfehlung: Ideal zu Fleischgerichten, Zubereitung auf dem Grill sowie in der Pfanne. Wir empfehlen Ihn auch zu delikater Wurst und Käse.
Trinktemperatur: Ca. 18 – 20°C
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Restzuckergehalt: 4 g/l.
Gesamtsäure: 9 g/l.
Allergiehinweis: Enthält Sulfite
NEROPACO Der Name möchte seine erste organoleptische Eigenschaft hervorheben, ein Wein mit einer intensiven granatroten Farbe, dicht und undurchdringlich, dunkelrot, fast zu verwechseln mit Schwarz. Der 1915, aus dem er weitere Kraft schöpft und seinen Charakter und seinen strengen Körper annimmt, ist unser feinster Wein.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.
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