Beschreibung
Klassifizierung: D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierte Herkunftsbezeichnung)
Name: (Burre Alto) Valpolicella Classico Superiore 2014er Rot
Produzierte Flaschen: Zirka 3.000
Anbaugebiet: Die mit dem Prädikat “ klassisch “ ausgezeichnete hügelige Zone im Valpolicella – Tal, auf steinigem in Terrassen verlaufenden Boden.
Rebsorte: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
Kultivierungssystem: Guyot
Zeit der Weinlese: Mitte September bis Mitte Oktober Handlese.
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit Maischegärung.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrolliertet Temperatur von 25 ° C – 30 ° C.
Verfeinerung: Für ca. 15 Monate in Slawonischen Eischenfässer von 65 hL. und danach für einige Monate in der Flasche Aufbewahrung.
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Restzuckergehalt: 5,36 g/l.
Gesamtsäure: 5,65 g/l.
Sensorische Merkmale
Farbe: Intensives rubinrot
Duft: Anhaltend und würzig, fruchtige Nase mit Noten von reifen Kirschen.
Geschmack: Weich am Gaumen, mit zarten Noten von Kirschen.
Empfehlung: Dunklem und weißes Fleisch, so wie zum reifen Käse
Trinktemperatur: Ca. 16 – 18°C
Valpolicella zählt zu den besten roten Weinen Italiens. Das Prädikat “ Classico“ heißt, dass er aus einer genau umgrenzten Erzeugung des traditionellen Ursprungsbezirks stammt.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.