Burre Alto Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore 2017er Rot 0,75 Liter Fl. 13% Vol.

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Grundpreis: 26,54  / Liter

Villa Girardi

Abgefüllt von I-VR/2281-Italia: Für Tenuta Villa Girardi s.r.l., Via Villa Girardi – 37029 San Pietro in Cariano Verona – Italia.

Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Restzuckergehalt: 4,8 g/l.

Produkt erfordert eine Altersverifikation (JuSchG-unter 18 J. keine Abgabe)

D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung). Corvina Veronese, Rondinella, Molinara. Intensiv Rubinrot. Anhaltend und würzig, mit Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von getrockneten Trauben. Voll, sehr intensiv, würzig, mit Noten von reifen Kirschen.

 

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Produkt enthält: 0,75 Liter

Artikelnummer: RIP/10 Kategorie: Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
   

Beschreibung

Klassifizierung: D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung)

 Name: Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017er Rot (Bure Alto)

Produzierte Flaschen: Zirka 50.000

Anbaugebiet: Die mit dem Prädikat “ klassisch “ ausgezeichnete hügelige Zone im Valpolicella – Ein Tal, auf steinigem in Terrassen verlaufenden Boden

Rebsorte: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

Kultivierungssystem: Guyot

Zeit der Weinlese: Handlese Mitte September bis Mitte Oktober

Weinherstellung: Sanfte Pressung mit Maischegärung

 Gärung: Im Stahltank bei thermokontrolliertet Temperatur für 9 Tage. Dann wird etwa 12/13 Tage auf der Maische (des Amarone Trester) fermentiert und vergoren mit täglichem Umpumpen

Verfeinerung: Für ca. 18 Monate in Slawonischen Eichenfässer von 65 hl und danach für einige Monate Aufbewahrung in der Flasche

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Restzuckergehalt: 4,8 g/l.

Gesamtsäure: 5,45 g/l.

Sensorische Merkmale

Farbe: Intensives Rubinrot

Duft: Anhaltend und würzig, mit Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von getrockneten Trauben

 Geschmack: Voll, sehr intensiv, würzig, mit Noten von reifen Kirschen

 Empfehlung: Zu dunklem und weißes Fleisch, so wie zum reifen Käse

Trinktemperatur: Ca. 16 – 18°C.

Ripasso ist ein Wein aus dem Veneto. Das Wort bedeutet «Wiederholung» oder «erneuter Durchgang». Ein Ripasso entsteht in etwa so: Dem bereits vergorenen Wein (Valpolicella) werden im Frühjahr noch nicht gepresste, getrocknete Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung zugesetzt. Durch die in diesen Schalen enthaltenen, konzentrierten Inhaltsstoffe wie Zucker und Hefen erfolgt eine erneute Gärung. Die zusätzlichen Tannine und Farbstoffe der Schalen verleihen dem Wein eine tiefere Farbe, mehr Körper und einen höheren Alkoholgehalt. Außerdem erhält der Wein dadurch die charakteristischen Geschmacksnuancen eines Amarone della Valpolicella und zählt somit zu den besten Rotweinen Italiens. Das Prädikat “ Classico“ heißt, dass er aus einer genau umgrenzten Erzeugung des traditionellen Ursprungsbezirks stammt.

Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.

Das Bild kann vom Original leicht abweichen.