Beschreibung
Klassifizierung: D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung)
Name: Cannonau di Sardegna Riserva 2017er
Weinsorte: Rot
Produzierte Flaschen: 5.000
Anbaugebiet: Der Betrieb erstreckt sich über einen sanften Hügel zwischen Alghero und Sassari.
Rebsorte: 100% Cannonau di Sardegna (Autochthone Rebensorte)
Kultivierungssystem: Guyot – einfach. Ein Ertrag von 90 Zentner pro Hektar.
Zeit der Weinlese: Die ersten zehn Tage im Oktober mit manueller Ernte und Selektion der Trauben.
Weinherstellung: Sanfte Pressung, mit langer Maischegärung 12 – 14 Tage.
Gärung: In Stahl mit kontrollierten Temperaturen.
Verfeinerung: Nach dem Abstich, also dem Trennen der Schalen, wird der Wein in Stahltanks umgefüllt und ruhen gelassen, damit sich die festen Bestandteile von Gärhefen, Schalenreste oder Traubenkernen absetzen können. Es folgt eine etwa einjährige Reifung in 50hL französischen Eichenfässern, wo er mit zarten Noten von Edelholz angereichert wird und seine sortentypischen Aromen verstärkt. Er vervollständigt seine Reifung in der Flasche für 3 Monate.
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Restzuckergehalt: 1,2 g/l.
Gesamtsäure: 5,2 g/l.
Allergiehinweis: Enthält Sulfite
Sensorische Merkmale
Farbe: Intensives Rubinrot, mit violetten Reflexen im Anschluss an die natürliche und notwendige Entwicklung in der Flasche.
Duft: Anklänge von reifen roten Früchten mit würzigen Noten.
Geschmack: Trocken, würzig, elegant, voll, mit optimaler Tannin Struktur, ein Wein von großer Persönlichkeit, mit ausgezeichneter Ausdauer die eine lange Lagerung ermöglicht.
Empfehlung: Hervorragender Begleiter zu roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.
Trinktemperatur: 18 – 20°C.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
