Kalabrien
Rebsorte: Greco Bianco & Malvasia
Farbe: Rosè 
Duft: blumige 
Geschmack: Trocken 
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: Ca. 5 – 9° C. Restzuckergehalt: 8 g/l. Beschreibung
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Klassifizierung: Terre di Cosenza D.O.P. (Qualitätswein mit kontrollierter und geschützter Herkunftsbezeichnung) (Teilbereich Donnici)
Name: Dolcemare Bianco (Weiß) 2023er
Produzierte Flaschen: 10.000
Anbaugebiet: Donnici ist ein kleines Dorf südlich von Cosenza. Das Gebiet ist eine größere hügelige Gegend, umgeben von den zwei Flüssen Crati & Savuto sowie den Küstenketten und deren hoher Temperaturbereich. Dieses Gebiet ist besonders gut für den Anbau von Weinreben geeignet.
Rebsorte: Greco Bianco & Malvasia
Kultivierungssystem: Alberello (Setzling) durchschnittlicher Ertrag pro Hektar bewusst bei 80 Zentner Trauben reduziert.
Zeit der Weinlese: Es wird zu zwei Zeiten geerntet, ende August und ende September, so dass die Besonderheiten des unterschiedlichen Reifegrades der Trauben erfasst werden.
Weinherstellung: Sanftes Pressen der Trauben, mit sofortiger Trennung von den Schalen und Flüssigkeit.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur
Verfeinerung: Zu Beginn drei Monate in Stahl, dann weitere drei Monate in Flaschen, um das organoleptische Bild zu harmonisieren.
Sensorische Merkmale
Farbe: Weiß mit grünlichen Reflexen, mit der Zeit neigt er dazu leichte goldene Reflexe zu Entwickeln.
Duft: Das Bouquet ist groß und komplex, blumige Noten mischen sich mit einem Hauch von weißen Beerenfrüchten, so entsteht ein feines Gleichgewicht der Aromen.
Geschmack: Frische und weiche werden durch eine delikate Säure Note im Abgang ausgeglichen.
Empfehlung: Ein ausgezeichneter Aperitif. Die ideale Kombination ist mit Meeresfrüchtegerichten, Krebstieren und Fisch mit einem delikaten Geschmack, vorzugsweise gegrillt, wie Tintenfisch oder einer guten Lachsforelle in Folie.
Trinktemperatur: Sehr kühl zu servieren, empfohlen 5 – 9° C. ca.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Restzuckergehalt: 8 g/l.
Gesamtsäure: 5,50 g/l.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
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