Beschreibung
Klassifizierung: Terre di Cosenza D.O.P. (Qualitätswein mit kontrollierter und geschützter Herkunftsbezeichnung) (Teilbereich Donnici)
Name: Arsu’ra Magliocco Dolce Rosa 2021er
Produzierte Flaschen: 10.000
Anbaugebiet: Donnici ist ein kleines Dorf südlich von Cosenza. Das Gebiet ist eine größere hügelige Gegend, umgeben von den zwei Flüssen Crati & Savuto sowie den Küstenketten und deren hoher Temperaturbereich. Dieses Gebiet ist besonders gut für den Anbau von Weinreben geeignet.
Rebsorte: 100% Magliocco Dolce
Kultivierungssystem: Alberello (Setzling) durchschnittlicher Ertrag pro Hektar bewusst bei 80 Zentner Trauben reduziert.
Zeit der Weinlese: Es wird zu zwei Zeiten geerntet, ende September und ende Oktober, so dass die Besonderheiten des unterschiedlichen Reifegrades der Trauben erfasst werden.
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit kurzem Schalenkontakt, um die besondere lila-rosa Farbe mit rubinroten Reflexen zu erzielen.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: Zu Beginn drei Monate in Stahl, dann weitere drei Monate in der Flaschen, um das organoleptische Bild zu harmonisieren.
Sensorische Merkmale
Farbe: Rosa Ausfluss, mit zarten rubinroten Reflexen, die in der Jugend zu Purpur neigen.
Duft: Das blumige Bouquet ist charakteristisch, zart, aber auch intensiv und anhaltend. Im Abgang zeigen sich deutliche und angenehme Noten von roten Früchten.
Geschmack: Dies ist ein delikater Wein, frisch und fruchtig, mit guter Säure, süßlich weich und einladend am Gaumen.
Empfehlung: Besonders empfehlenswert zu Vorspeisen, hervorragend zu einer reichhaltigen Fischsuppe mit Tomaten oder auch hervorragend zu Kabeljau mit gedörrte rote Spitzpaprika.
Trinktemperatur: Sehr kühl servieren, empfohlen 5-9 ° C. ca.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Restzuckergehalt: 7 g/l.
Gesamtsäure: 5,85 g/l.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen
Der Name Arsura, abgeleitet vom Begriff “Bär”, wird im kalabrischen Dialekt verwendet, um ein maßloses Durstgefühl aufgrund der Sommerhitze auszudrücken. Ein ganz besonderer Wein, der aus einer doppelten Weinbereitung von Magliocco-Dolce Trauben gewonnen wird. Die Ernte erfolgt in zwei verschiedenen Reifeperioden, ende September ist die erste, um Säure Noten und blumige Aromen zu erhalten. Mitte ende Oktober folgt die zweite Ernte der reifsten Trauben, die dem Wein die ausgeprägte Weichheit und die fruchtigen Aromen verleihen. Um die besonderen organoleptischen Eigenschaften hervorzuheben und die “Hitze” zu besänftigen, empfehlen wir eine sehr niedrige Serviertemperatur.
Spadafora Weine Auszeichnungen
