Beschreibung
Klassifizierung: D.O.P. (Qualitätswein mit kontrollierter und geschützter Herkunftsbezeichnung)
Name: NERO D‘AVOLA (Nero di Stelle Sicilia) 2021er.
Weinsorte: Rot.
Produzierte Flaschen: Zirka 20,000
Anbaugebiet: Die Weinberge des Nero d’Avola befinden sich in den an Mazara del Vallo angrenzenden Gemeinden, in der Provinz Trapani. Sie liegen auf etwa 250 bis 350 Meter über dem Meeresspiegel. Bodenbeschaffenheit ist Lehmig.
Rebsorte: 100% Nero d’Avola autochthone Rebsorten aus Sizilien.
Kultivierungssystem: Guyot.
Zeit der Weinlese: In der Regel, Mitte bis Ende September. Hand Lese mit Selektion der Trauben.
Weinherstellung: Sanfte Pressung, mit langer Maischegärung 10 – 14 Tage. In Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur.
Gärung: Nach dem natürlichen Säureabbau mit manolaktische Gärung lagert der Wein für 8 Mon. in Stahltanks.
Verfeinerung: In der Flasche für den Zeitraum, der erforderlich ist, um das aromatische Profil zu harmonisieren und die eckigeren Tannine zu glätten.
Alkoholgehalt: 14% vol.
Restzuckergehalt: 6,5 g/l.
Gesamtsäure: 5,5 g/l.
Allergiehinweis: Enthält Sulfite.
Sensorische Merkmale
Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen, die typisch für die Sorte ist.
Duft: Das Bouquet zeichnet sich durch delikate und anhaltende Noten von roten Beeren wie schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Kirschen aus.
Geschmack: Elegant, ausgewogen und kraftvoll, mit einem samtigen und weichen Abgang.
Empfehlung: Zu Nudelgerichten mit pikanten Saucen, Käse und Rindfleisch jeglicher Art und Zubereitung.
Trinktemperatur: 18 – 20° C.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
