Beschreibung
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Produkt erfordert Altersverifikation (JuSchG-unter 18 J. keine Abgabe) nur mit Ident-Check
Klassifizierung: I.G.P. (Geografische Herkunftsbezeichnung).
Name: Pandosia Pecorello. 2023er
Weinsorte: Weiß.
Produzierte Flaschen: 5,000
Anbaugebiet: Ein kleines Hügelgebiet, dass zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel liegt.
Rebsorte: 100% Pecorello.
Kultivierungssystem: Alberello (Setzling). Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar bewusst bei 50 Zentner Trauben reduziert.
Zeit der Weinlese: Die Ernte findet normalerweise in den ersten Oktobertagen statt, wenn die Säure durch eine gute Zuckerreife ausgeglichen wird.
Weinherstellung: Die manuell geernteten und selektierten Trauben werden zunächst entrappt, danach sanft gepresst mit sofortiger Trennung von den Schalen.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: Zu Beginn drei Monate in Stahl, dann weitere drei Monate in der Flasche, um das organoleptische Bild zu harmonisieren.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Restzuckergehalt: 4,00 g/l.
Gesamtsäure: 5,50 g/l.
Allergiehinweis: Enthält Sulfite
Sensorische Merkmale
Farbe: Weiß mit grünlichen Reflexen in der Jugend, die sich in der Evolution zu Gold verwandeln.
Duft: Charakteristisch für die Traube, zart aber anhaltend. In der Nase vermischen sich die Kräuternoten mit einem Hauch von exotischen Früchten wie Ananas und Banane.
Geschmack: Starke, aber ausgewogene Säure, gute aromatische Persistenz. Es ist ein trockener Wein, delikat mit einem bitteren Nachgeschmack.
Empfehlung: Ausgezeichneter Aperitif. Pandosia passt ideal zu Meeresfrüchten, ausgezeichnet zu einfachen Spaghetti mit Venusmuscheln oder zu gegrillten Fisch.
Trinktemperatur: Empfohlen 10 – 12° C.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen
Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.
Pandosia war eine alte Stadt, gegründet von König Italo und der Hauptstadt des Volkes der Enotri. Historiker beschreiben es als eine Festung, die auf drei Hügeln thront und die Stadt Cosentia (Cosenza) überblickte, wo der Fluss Acheronte in der Nähe fließt. Das ist der Bereich, in dem unsere Pecorello-Trauben seit Jahrhunderten angebaut und in Reinheit vinifiziert werden. Aus dieser gewinnen wir diesen einzigartigen Weißwein, dessen begrenzte Produktion es uns ermöglicht, die Eigenschaften und die organoleptische Noten der Traube zu bewahren.
